入江葵 (2015). CRAFT BAKERIES：パンの探求 小麦の冒険 発酵の不思議. Bread Lab.
key word：クラフトベーカリー
「焼き立てのパンのあのにおいは、私にとって「幸せのにおい」そのものです。」（：「はじめに」）
そう言う入江葵が書いたパンの本.
入江はBread Labのチーフ・ディレクターを務め, 青山パン祭りも主催している.
眺めているだけで幸せになる一冊.
大好物の山形市「KOUB」の湯種食パンも紹介されています！
（写真は村山市「ひつじや」. ジンギスカンのお肉はボリュームたっぷり. そして, 安納芋のサラダ (揚げたじゃがいもも混ぜてある！), いぶり大根のオリーブオイルマリネ, ビーツ, フェタチーズの「本日のサラダ」（マスタードドレッシング）が絶品でした！